洪泽湖南岸，碧波万顷，一只小龙虾正撬动百亿产业。江苏盱眙，这座因水而兴的千年古城，以25年不间断的龙虾节为引擎，连续10年蝉联全国地理标志产品区域品牌（水产类）榜首，养殖面积98.5万亩，全产业链总产值超300亿元。其创新的“稻虾共生”模式面积达78.5万亩，带动“盱眙龙虾香米”成为地理标志产品。

　　历经12年培育的全国首个国家级小龙虾新品种“盱眙1号”通过农业农村部审定，带动盱眙苗种繁育面积超18万亩，实现了小龙虾新品种零的突破。如今，盱眙县融媒体中心社教部记者以画笔为犁，将“投苗、捕捞、共生、智管、活水、标准、香烹、加工、冷链”八步连环的致富故事绘成生动长卷。翻开这幅乡村振兴的富民新“虾”漫画图，看小钳子如何夹起大梦想，让第一口夏天的鲜香，从洪泽湖畔的盱眙奔向全球餐桌。

富民新“虾”漫画图

　　一是春投幼虾，苗丰篓盈。立春后，虾农便忙着注水整田，把刚褪壳的幼虾按每亩比例投放，水位随气温微调，有“春投一篓苗，夏收万斤虾”的说法。

　　二是稻虾共生，绿富双赢。小龙虾与秧苗同生共长，龙虾松土除草，粪肥还田，夏捕壳亮膏红，秋收稻谷飘香，稻虾共生、绿野为家的共富新景。

　　三是丝网智管，云增虾肥。实时监测溶氧、水温、氨氮，精准投喂、预警病害，养殖户“云上”养虾肥美，为乡村振兴再添智慧引擎。

　　四是清塘活水，淤净虾鲜。冬季干塘晒底，泼洒生石灰杀菌除淤，春季注入过滤湖水，活水养出壳青肚白、肉质弹甜的龙虾，成为乡村发展的鲜肥名片。

　　五是红壳堆山，笑映丰年。收获季节，虾农们忙碌地捕捞着龙虾，一只只活蹦乱跳的龙虾，堆成一座座“红色小山”，望着丰收的成果，心里满是致富的希望。

　　六是十三爆香，指醉魂销。十三味香料现炒爆香，龙虾入锅翻舞，食客戴手套掰壳，弹嫩虾黄与醇厚卤汁交织，夜市的烟火与香气，成为夏夜最撩人的风。

　　七是瞬冻锁鲜，全链如轮。龙虾鲜加工全链一站式服务，自动剥壳、真空调味，全程冷链直达商超与电商，虾肉弹嫩、膏黄饱满，带动养殖户增收。

　　八是冷链飞驰，鲜达全球。建成低温冷链枢纽，活虾捕捞后预冷锁鲜，智能分选、真空包装，全程温控，冷链专列物流直发，销往国内外。实现盱眙龙虾从塘口到全球餐桌无缝衔接，今天湖畔挥笼，明天迪拜餐桌就能尝到盱眙的“十三香”，鲜活滋味全球同步上桌。

　　从投苗到上桌，盱眙以八步连环绘就富民“虾”卷，龙虾品牌托起20万人共富梦，洪泽湖畔的盱眙每一只小龙虾，正把小钳子变成乡村振兴的大引擎，鲜香飘向世界，未来更可期。（文/图 许亚平）